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Bottega Reale - Racconigi Aziende

Piazza Carlo Emanuele II, 14 Racconigi | Racconigi, Cuneo, 12035

Bottega Reale è un marchio nato dall'incontro di alcuni imprenditori piemontesi, che si sono riconosciuti nella necessità di produrre secondo una filiera corta e di qualità, che garantisca l'autenticità delle materie prime della produzione piemontese delle erbe officinali e che protegga il consumatore da importazioni difficilmente tracciabili. I prodotti artigianali del marchio sono realizzati esclusivamente con prodotti artigianali naturali, realizzati con materie prime identitarie. Il marchio ha realizzato due linee: Sapori e aromi per la tavola, che propone prodotti alimentari come infusi, mieli, risotti, nocciole, caramelle a base delle essenze del territorio; Sentori e saperi per il benessere, che offre balsami, saponi, docciaschiume, creme e prodotti cosmetici realizzati con le essenze.
A Racconigi, nel Museum Supershop del Castello, la Bottega Reale è anche una vetrina delle eccellenze del territorio, con una sezione dedicata ai Fornitori delle Case Reali Europee, i cui prodotti sono in vendita in esclusiva per l'Italia.

Panificio Vasserot Aziende

Via Torino, 16 | Savigliano, Cuneo

Il Panificio Vasserot si caratterizza per una speciale attenzione e cura nella produzione del pane concepito come un alimento in grado di far vivere un'esperienza sensoriale unica, che soddisfi anche i palati più esigenti ed esalti gusti e sapori di ogni piatto. Particolare studio è rivolto alla scelta della farina, base fondante dell’alimento. È per questo che il Panificio Vasserot utilizza solo farine di prima scelta contraddistinte da un'altissima tracciabilità. Dal lavoro del panificio, ricco di storia, passione e arte, nascono le specialità di Casa Vasserot: pane all'alvà, integrale, di segale, di farro, di soia, di grano duro, alla birra, grissini stirati a mano e rubatà.
Lungo La via delle Essenze Reali, applica all’utenza turistica in visita uno sconto del 5% sulla produzione ad esclusione del pane.

Bottega Reale - Savigliano Aziende

Via Sant'Andrea 53 | Savigliano, Cuneo, 12038

Bottega Reale è un marchio nato dall'incontro di alcuni imprenditori piemontesi, che si sono riconosciuti nella necessità di produrre secondo una filiera corta e di qualità, che garantisca l'autenticità delle materie prime della produzione piemontese delle erbe officinali e che protegga il consumatore da importazioni difficilmente tracciabili. I prodotti artigianali del marchio sono realizzati esclusivamente con prodotti artigianali naturali, realizzati con materie prime identitarie. Il marchio ha realizzato due linee: Sapori e aromi per la tavola, che propone prodotti alimentari come infusi, mieli, risotti, nocciole, caramelle a base delle essenze del territorio; Sentori e saperi per il benessere, che offre balsami, saponi, docciaschiume, creme e prodotti cosmetici realizzati con le essenze.
A Racconigi, nel Museum Supershop del Castello, la Bottega Reale è anche una vetrina delle eccellenze del territorio, con una sezione dedicata ai Fornitori delle Case Reali Europee, i cui prodotti sono in vendita in esclusiva per l'Italia.

E-mail bottegareale@leterredeisavoia.it - Sito web www.bottegareale.com

Aulina - Racconigi Aziende

Via dell'Aulina 8 12035 Racconigi (CN) | Raccongi, Cuneo, 12035

Nata nel 2012, con l'obiettivo di valorizzare le essenze del territorio, Aulina le trasforma in prodotti di cosmetica naturale. I suoi saponi sono interamente realizzati a mano vengono impastati, colati e poi tagliati manualmente da mastri saponai, che li lasciano stagionare per sei settimane prima di apporre il marchio Aulina. Sono saponi alla lavanda, alla menta di Racconigi, al miele di Sommariva, alla Canapa di Carmagnola e nei loro nomi ricordano storia e personaggi sabaudi. Ti fanno sentire i profumi e la passione di agricoltori, artigiani e imprenditori della Via delle Essenze, che amano il lavoro fatto bene e considerano l'artigianalità un valore aggiunto.
Per i possessori della card della Via delle Essenze Reali, l’azienda offre: uno sconto del 10% sui propri prodotti; visite guidate gratuite nel laboratorio nelle giornate di giovedì e venerdì dalle ore 15.00 alle 19.00 e il sabato dalle 9.00 alle 12.00; i gruppi di oltre trenta persone possono accedere in ogni giorno della settimana previa prenotazione cinque giorni prima; laboratorio creativo per la realizzazione di saponi naturali al costo di 18 euro a persona previa prenotazione da effettuare almeno cinque giorni prima. Numero minimo di partecipanti: 8.

I suoi prodotti sono in vendita anche nella Bottega Reale di Racconigi.
Sito web www.aulina.it
E-mail info@aulina.it

Pasticceria Rodondi - Carignano Aziende

Via Umberto I, 15 | Carignano, Torino, 10041

Storica pasticceria di Carignano, deve la sua fama soprattutto agli Zest, scorze di agrumi candite e speziate. La tradizione vuole che gli Zest siano gli antenati dei canditi attuali: sono citati addirittura in una lettera inviata nel 1516 dalla Duchessa Bianca del Monferrato al Duca Carlo III di Savoia. La ricetta codificata risale al Settecento e prevede che le scorze di limone, arancio, cedro o bergamotto vengano lasciate in acqua frsca per un giorno, quindi, vengono messi nello zucchero liquido e tiepido, secondo regole antiche, e lasciati poi seccare. Nel Settecento divennero un must irrinunciabile dell'alta società sabauda; per Carignano divennero una specialità che la caratterizza ancora oggi: impossibile per chi la visita non assaggiarli.

E-mail panificiorodondi@gmail.com
Orario di apertura: 6.30-12.45 e 16.00-19.00; mercoledì chiuso

Demil - Fossano Aziende

Fossano, Cuneo

I prodotti Demil sono il frutto di una meticolosa ricerca della qualità, della selezione accurata degli ingredienti, del rigoroso rispetto delle ricette tradizionali, della passione e della cura che solo esperte mani artigiane possono impiegare. La specialità dell’azienda, che si fregia del Marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana”, sono gli "Amaretti del Casato", prelibatezze realizzate ed incartate rigorosamente a mano, in circa 20 varietà di gusto: arancia, fico, prugna, nocciola, fragola e tante altre delizie, compreso uno senza zucchero "life" e i nuovi alla castagna. Sono morbidissimi, si sciolgono in bocca e sono ottimi con un buon gelato.
Ai fruitori della Via delle Essenze Reali la Demil snc offre uno sconto del 10% su tutti i prodotti e l’omaggio di un pacco da cinque pezzi di Amaretti morbidi del Casato presso la Bottega Reale di Racconigi, l’Antico Casolare di via Roma 142 a Fossano e la Dolce Bottega di via Roma 123 a Fossano.
EMAIL: demilsnc@demilsnc.191.it
SITO WEB: www.demilsnc.com
ORARIO: DAL LUNEDì AL SABATO DALLE 8.30 ALLE 12.30 E DALLE 14.00 ALLE 17.30.

Panetteria da Ale - Bra Aziende

VIA REGINA MARGHERITA, 4 | POLLENZO - BRA, Cuneo

La Panetteria e pasticceria Da Ale si fregia del Marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana” ed è associata al Consorzio di Tutela e Promozione del Pane di Bra.
L’azienda propone alla propria clientela una grande varietà di prodotti artigianali realizzati con ingredienti semplici del territorio e utilizzando le farine biologiche del Mulino Sobrino di La Morra: i grissini alle nocciole, la focaccia Guregna alle erbe, il tradizionale pane a lievitazione naturale chiamato Pan delle Masche, il pane al Kamut 100% biologico e il pane con semi di canapa.
Lungo La via delle Essenze Reali, distribuisce all’utenza turistica in visita un omaggio di propria produzione.
EMAIL: aleparato@libero.it

Panetteria Ceirano - Genola Aziende

Via Roma 47 | Genola, Cuneo

Le Quaquare hanno la vaga forma di un maggiolino (e quaquara è il nome dialettale di questo coleottero primaverile) e che affonda le proprie tradizioni nel XVII secolo.

Gli ingredienti base sono burro, zucchero, farina, uova, scorza di limone e mandorle tritate, ma la loro mescola, le eventuali aggiunte e le loro proporzioni sono segreti che ogni famiglia custodisce gelosamente. Da 43 anni i genolesi festeggiano il loro dolce prediletto a maggio con una sagra dedicata. In questa occasione, il forno comunale viene aperto al pubblico, in modo che le famiglie genolesi possano cuocere le loro Quaquare, secondo le ricette che ciascuno si tramanda di generazione in generazione.

Ai fruitori della Via delle Essenze Reali, l’azienda offre in omaggio un gradito assaggio di Quaquare, in vendita anche presso le Botteghe Reali di Racconigi e Savigliano.

EMAIL: panetteriaceirano@libero.it

SITO WEB: facebook/panetteriaceirano

Panetteria Olivero - Murello Aziende

VIA CADUTI MURELLESI, 49 | MURELLO , Cuneo

La Panetteria Olivero - che si fregia del Marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana” - propone alla propria clientela prodotti da forno realizzati secondo le ricette ed i processi tradizionali del territorio: savoiardi, paste di meliga, pane arabo lievitato e realizzato con solo farina, sale, acqua e lievito.
Specialità della Panetteria, in particolare, sono i Calandrini, pane croccante creato sul finire dell’Ottocento a Murello in omaggio alla nobile famiglia Calandra e realizzato con farina di frumento, mais, farina integrale e semola di grano duro.
Lungo La via delle Essenze Reali, la Panetteria applica all’utenza turistica in visita uno sconto del 10% sulla propria produzione, distribuisce in omaggio un prodotto da forno e propone una visita al laboratorio artigianale alla scoperta delle metodologie di produzione artigianali.

EMAIL: panetteria.olivero@gmail.com
ORARIO: DAL LUNEDÌ AL SABATO, 7.00-13.00; 15.30-19.30.

Associazione STUPINIGI È Aziende

Viale Torino, 4 | Stupinigi - Nichelino, Torino

La Filiera è nata nel 2015 con l’obiettivo di produrre il pane della tradizione, di qualità, a lievitazione naturale con pasta madre, utilizzando esclusivamente acqua, sale integrale e farina di grano tenero, di varietà antiche locali, coltivato esclusivamente nei campi di Stupinigi. Il progetto rientra tra le iniziative della Associazione Stupinigi è, un gruppo di persone che risiedono e lavorano nelle storiche cascine all’interno dell’area protetta regionale di Stupinigi, che operano insieme per recuperare e valorizzare le ricchezze del Parco e della Residenza Sabauda.

L’associazione, in sinergia con sei produttori agricoli (Aziende Piovano e Siccardi di Nichelino, aziende Fratelli Bertola e Barale di Candiolo, Aziende S. Martino e Gorgia di Orbassano), Coldiretti Torino, il Consorzio Agrario di Piobesi Torinese, il Molino Roccati di Candia Canavese e il Forno Panacea di Torino dove viene prodotto il Pane, ha dato vita alla Filiera, promuovendo anche iniziative culturali quali laboratori artigianali di panificazione aperti a tutti.

La farina di filiera di Stupinigi si acquista presso il Molino Roccati di Candia Canavese, l’azienda Bertola di Candiolo, l’azienda Piovano di Stupinigi, Busso alimentari di Stupinigi, Peretti Alimentari di Nichelino, Panacea di Torino, Casa del Gusto di Vinovo e Pasticceria Gagliasso di Candiolo.

Lungo il percorso della Via delle Essenze Reali, l’Associazione offre, presso il proprio info point di Stupingi, la promozione dei prodotti delle aziende aderenti al circuito; la visita gratuita ai campi sperimentali in frazione Parpaglia di Stupinigi, in occasione degli eventi organizzati dall’associazione previa prenotazione da effettuare con un anticipo di almeno 10 giorni e con un minimo di n. 20 partecipanti; l’organizzazione di un laboratorio creativo, al costo di 18 € per partecipante, nei giorni e negli orari comunicati sul sito www.stupinigi-e.it e attraverso https://www.facebook.com/stupinigi e/ previa prenotazione da effettuare con un anticipo di almeno 3 giorni e con un minimo di n. 20 partecipanti.

EMAIL: INFO@STUPINIGI-E.IT

SITO WEB: WWW.STUPINIGI-E.IT

Panetteria Pane e vizi - Savigliano Aziende

Savigliano, Cuneo

Pane e Vizi, che si fregia del Marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana”, è più di una panetteria: una tappa sensoriale lungo la Via delle Essenze Reali, che oltre ad offrire il sapore della tradizione locale con il tipico pane all’alvà (anche reinterpretato con farina 1 e multi cereali), propone pane all’acqua, senza grassi, pane senza frumento e focaccia ligure.
Tra le golosità della pasticceria, amaretti, biscotti Brutti e Buoni e con farina di riso senza latticini e frumento, ben si accompagnano ad un buon caffè tostato artigianalmente ad aria (senza uso di gas).
Per l’utenza turistica in visita lungo l’itinerario, Pane e Vizi propone uno sconto del 10% sulla propria produzione ed una degustazione a 5 euro, nella giornata del mercoledì pomeriggio, comprensiva di caffè e prodotti sfornati nel giorno. Minimo: 3 partecipanti.

Birrificio Kauss Aziende

Via Costigliole Saluzzo 2/A Piasco | iasco, Cuneo

Il birrificio Kauss nasce in bassa Valle Varaita e produce una birra artigianale non filtrata e non pastorizzata senza rifermentazione in bottiglia. Viene realizzata con le migliori materie prime, a partire dall’acqua di montagna, malti e luppoli (proveniente da Carrù) di primissima qualità, dando origine ad una birra integrale piacevole da bere e da digerire.

La maturazione avviene in tank e l’imbottigliamento è isobarico. Il Birrificio produce tre tipi di birra: la Kauss Bionda, una birra chiara a bassa fermentazione caratterizzata da profumi di malto e note agrumate, la Kauss Rossa dal colore rubino, sentori di malto e amaro deciso con profumi speziati e agrumati, la Kauss Doppio Malto molto alcolica dai forti sentori di malto e caramello.

Ai fruitori della Via delle Essenze Reali, l’azienda offre la visita del birrificio e la degustazione di 2 tipologie di birra artigianale (il sabato dalle 15.00 alle 19.00) al costo di 5,00 euro a partecipante. Per i gruppi è richiesto un preavviso di almeno 7 giorni. Per l’accesso al birrificio nei giorni feriali occorre effettuare la prenotazione. A tutti i visitatori sarà applicato uno sconto del 10% sul prezzo di vendita delle birre Kauss.

EMAIL: info@kauss.it

SITO WEB: WWW.KAUSS.IT

ORARIO: IL SABATO DALLE 15.00 ALLE 19.00, IN SETTIMANA SU PRENOTAZIONE.

Birrificio della Granda - Lagnasco Aziende

VIA MANTA 15 | Lagnasco, Cuneo

Le “Ale” furono le prime birre prodotte nella storia, fermentate a temperatura ambiente, intense, ma molto instabili. A questa tradizione si ispira il Birrificio della Granda, secondo un percorso personale che non si concede a conservanti, stabilizzanti o trattamenti termici, riscoprendo la tecnica antica della rifermentazione in bottiglia. Il vantaggio che si ottiene non è da poco: le bollicine non sono immesse artificialmente, ma figlie del continuo lavoro dei lieviti, che evolvono e maturano in bottiglia, svelando gusti nuovi e diversi.
Se Lagnasco è la casa della birra, Saluzzo è il suo balcone: il locale che abbina la birra artigianale ai sapori del territorio cuneese.
La visita al Birrificio, il sabato e la domenica pomeriggio, su prenotazione, è al costo di 20 euro (comprese due bottiglie da 75 cl in omaggio). Presso la Birreria (aperta dal martedì alla domenica dalle ore 19.00 all’una), si fruisce di uno sconto sulla birra alla spina e sulle bottiglie acquistate.

Reynaldi - Pianezza Aziende

Via Torino, 21/1 | Pianezza

Nata dalla passione per la cosmesi naturale della dottoressa Maria Grazia Reynaldi, l'azienda formula e produce linee di prodotti per l'igiene e per il trattamento del corpo, del viso e dei capelli, per i canali della profumeria, la farmacia, l’erboristeria e l'estetica.
Con la formula basata sulla naturalità della materia prima impiegata, il supporto della ricerca e dei processi tecnologici innovativi unitamente alla freschezza del prodotto elaborato, il laboratorio artigiano produce articoli di cosmesi rigorosi e sicuri, senza conservanti, coloranti, siliconi e parabeni. In linea con la mission del progetto (valorizzare la qualità garantita delle erbe utilizzate, accompagnata dalla certezza dei territori di provenienza e dalle materie prime impiegate), l’azienda aderisce al Marchio Bottega Reale - Saperi del Piemonte
Dal 2012 è certificata UNIENISO 9001:2008 e presenta tre punti vendita: uno aziendale, presso lo stabilimento di Pianezza, e due a Torino, in corso Monte Cucco 59 ed in via Gramsci 10.
I prodotti di cosmesi naturale sono anche presenti presso la Bottega Reale di Racconigi e Savigliano e nel corner dei cosmetici di Eataly a Torino, Pinerolo e Cuneo.
Ai fruitori della Via delle Essenze Reali, l’azienda applica uno sconto del 10% sull’acquisto dei propri prodotti; visite guidate presso i laboratori ad ingresso gratuito, con un minimo di 15 persone, con prenotazione obbligatoria nelle due settimane precedenti.

Biscottificio Bon Gust - Ruffia Aziende

VIA SCARNAFIGI 3B | Ruffia, Cuneo

La società Bon Gust nasce nel 1976 con un modesto panificio, trasformato nel corso di 12 anni in una struttura industriale, che integra la produzione di pane con un vasto assortimenti di biscotti, sino al 1990 quando si specializza esclusivamente nella pasticceria. Dal 1993, accanto al laboratorio artigianale (che si fregia del Marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana”), sorge il punto vendita, che propone tra le altre dolcezze, il Savoiardo morbido Antica Ricetta (i “Biscotti di Savoia”, creati dal cuoco di corte di Amedeo VI nel tardo Medioevo), il Biscotto Novarino Granella, il Biscotto del Nonno, gli Acinini di Nonna Maria.
Ai fruitori della Via delle Essenze Reali è proposta la visita al laboratorio artigianale di produzione, dal lunedì al sabato dalle 8.00 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 18.00 e a tutti i visitatori l’omaggio di un pacco di Savoiardi Morbidi.
EMAIL: BONGUST@LIBERO.IT
SITO: WWW.BONGUST.IT
ORARIO: DAL LUNEDI’ AL SABATO ORE 8.00-12.00/14.00-18.00. NEI MESI DI LUGLIO E AGOSTO CHIUSO IL SABATO POMERIGGIO

La Talpina - Genola Aziende

Via Granetta 1 - Genola | Genola, Cuneo

La Talpina è un piccolo laboratorio artigianale di biscotti e prodotti dolciari da forno, che si fregia del Marchio Piemonte Eccellenza Artigiana e che tramanda con passione la tradizione e il gusto delle cose buone di una volta. Le ricette sono basate sull’utilizzo di materie prime di alta qualità, senza aggiunta di conservanti, coloranti o altre sostanze che possono compromettere la genuinità del prodotto. Il mantenimento dei sistemi di produzione artigianali, nel rispetto delle norme vigenti, contribuisce alla riuscita di vere e proprie specialità.
Ai fruitori della Via delle Essenze Reali, l’azienda offre in omaggio un gradito assaggio di pasticceria secca di propria produzione, in vendita anche presso le Botteghe Reali di Racconigi e Savigliano. La Talpina offre la possibilità di visitare gratuitamente il laboratorio artigianale, previa prenotazione da effettuare con un anticipo di almeno 10 giorni e con un massimo di n. 20 partecipanti; al costo di 2 euro a partecipante viene proposta una degustazione di prodotti da forno.

Azienda Chialva - Pancalieri Aziende

Via Principe Amedeo 80 | Pancalieri, Torino, 10060

Alla quinta generazione di coltivatori, distillatori e produttori di menta piperita e piante officinali, l'azienda Chialva è tra le più antiche del settore. I Chialva seguono direttamente le colture lungo tutta la filiera produttiva e dal 2012, per ricordare il centenario della nascita del fondatore, Nicolao Chialva, ha realizzato la linea di prodotti ChialvaMenta: sciroppi, infusi, liquori e dolci, preparati con ricette esclusive, appartenenti alla tradizione di famiglia. Appassionati del proprio lavoro e innamorati della propria terra, i Chialva offrono visite guidate alla loro azienda e la possibilità di vivere esperienze tra saperi, sentori e sapori, che hanno nella menta e nelle essenze le grandi protagoniste. Una delle prime è il Chialvamenta Caffè, da provare nel bar locale dell'azienda. I suoi prodotti sono in vendita anche nella Bottega Reale di Racconigi.

Sito web: www.menta.it
E-mail: http://www.menta.it/contact-page

Pasticceria Millebaci - Racconigi Aziende

Via Morosini 13 Racconigi | 12035, Cuneo, 12035

Nel centro storico di Racconigi, da oltre vent'anni la Pasticceria Millebaci sorprende i palati più esigenti, unendo l'antica tradizione piemontese con un'originale creatività contemporanea. Il risultato non può che affascinare e incuriosire. Per esempio, una sua specialità è il Biù, il biscotto senza glutine, preparato con farina di kamut, mandorle e nocciole, ricoperto da uno strato di cremino e granelle di fave di cacao. La fettina langarola, l'altra specialità da provare, è un biscotto friabile al cacao, con nocciole pralinate. Quando le tradizioni di Casa Savoia incontrano la creatività del XXI secolo e continuano a sorprendere e a innamorare!

Erbe di montagna - Pianfei Aziende

VIA BLANGETTI 29 | PIANFEI, Cuneo

Erbe di montagna è un'azienda artigiana specializzata nella lavorazione, miscelazione e trasformazione di erbe aromatiche e officinali. Fondata da Samantha Baghino e Simone Braguzzi, ha sede a Pianfei nella meravigliosa cornice della fascia pedemontana delle Alpi Marittime, in un'antica cascina. La produzione si svolge interamente all'interno dell'azienda. L’innovazione nei processi di produzione e la particolarità dei prodotti è valsa all’azienda il riconoscimento “Piemonte Eccellenza Artigiana”. I prodotti (spezie, aromi, condimenti e risotti, te, tisane, miele e bevande) sono vendita anche presso la Bottega Reale di Racconigi e Savigliano.
Ai fruitori della Via delle Essenze Reali applica uno sconto del 5% sull’acquisto dei prodotti; degustazioni di assortimenti dei propri prodotti artigianali al costo di 10 euro a partecipante; visite al laboratorio artigianale al costo di 5 euro a persona; partecipazione a laboratori creativi al costo di 10 euro.
EMAIL: INFO@ERBEDIMONTAGNA.IT
SITO WEB: www.erbedimontagna.it
ORARIO: DAL LUNEDì AL SABATO DALLE 8.00 ALLE 12.30; DALLE 14.00 ALLE 17.30.

Pasticceria Le Delizie - Vicoforte Aziende

VIA GALLO 19 | VICOFORTE, Cuneo, 12080

Passione, ricerca e determinazione hanno fatto si che il suo sogno infantile si realizzasse creando uno dei marchi più noti del cioccolato in Italia, e che a Vicoforte trova sede.
Accanto al laboratorio (che si fregia del Marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana”), Bessone ha realizzato un museo, una locanda ed un ristorante, per diffondere conoscenze tecniche e allestire laboratori rivolti al grande pubblico, con l’obiettivo di creare e condividere nuove emozioni intorno ad un ingrediente seducente quale è il cioccolato.
Tra le specialità da non perdere: i Sorrisi del Santuario, i Gianduiotti, i Cuneesi al Rhum, il liquore Ciqulata.

Lungo La via delle Essenze Reali, è una tappa imperdibile per l’utenza più golosa. Previa prenotazione, è possibile visitare il museo e beneficiare di una degustazione gratuita. La partecipazione ai laboratori di S. Bessone ha un costo di 10 euro a persona. Per la fruizione di servizi speciali (Cioccobagno e massaggio al cioccolato) si applica uno sconto di 10 euro.

Panetteria Tavella - Savigliano Aziende

PIAZZA CESARE BATTISTI, 11 | SAVIGLIANO, Cuneo

Prodotti tipico del territorio di Savigliano è il Pane all’Alvà, realizzato con pasta madre: da un impasto realizzato con solo farina di frumento e acqua, regolarmente ravvivato per mantenerne attiva la fermentazione, ogni giorno viene realizzato un pane dall’impasto poroso che, durante la cottura in forno, diviene soffice e profumato, una delizia per tutti i sensi.

Oltre al Pane all’Alvà, specialità della Panetteria Tavella è la produzione di biscotti e dolci realizzati con pasta frolla al farro senza uova né latticini.

Lungo La via delle Essenze Reali, la Panetteria applica all’utenza turistica in visita uno sconto del 10% sulla propria produzione.

EMAIL: marco.tarik@tiscali.it

ORARIO: DAL LUNEDÌ ALLA DOMENICA, 7.00-13.30; 15.30-19.30. CHIUSURA ESTIVA: SABATO POMERIGGIO

Caseificio Rabbia Francesco - Ruffia Aziende

Via Pietro Beato 2 | Ruffia, Cuneo

Trasformare il nobile latte delle Valli Cuneesi in un formaggio d’eccellenza (contrassegnato dal Marchio Piemonte Eccellenza Artigiana), dando vita a tre linee di prodotti (Monviso, I Classici e i DOP), è la mission del Caseificio artigianale fondato nel 1860 e giunto alla quinta generazione, che si distingue per l’impiego esclusivo di latte vaccino, ovino e caprino, lavorato a crudo. Questo procedimento non sottopone il latte ad alcun trattamento termico, in tal modo la materia prima mantiene così intatta la sua flora lattica originaria tramandando gli aromi delle erbe e i profumi dei pascoli, valorizzando lo stretto legame col territorio d’origine, il clima e le sue razze autoctone.
Ai fruitori della Via delle Essenze Reali, viene applicato uno sconto pari al 10% sull’acquisto dei prodotti del caseificio, tra i quali i più tipici formaggi piemontesi, come Toma, Raschera e Bra. E’ possibile visitare il laboratorio artigianale di produzione, previa prenotazione da effettuare con un anticipo di almeno 4 giorni.

Panetteria Trossarello - Savigliano Aziende

VIA MAZZINI 50 | Savigliano, Cuneo

La panetteria Trossarello, che si fregia del Marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana”, produce la semplicità per eccellenza. Il lievito madre che si tramanda da generazioni e viene ogni giorno 'rinfrescato': a Savigliano lo si usa per il famoso pane all'alvà. Lunga la storia del lievito, lunga la lievitazione, per un piacere sensoriale che profuma di storia.
Unico produttore della tipica baguette all’alvà, Trossarello propone, tra le altre specialità, grissini stirati a mano e pasticceria secca, per la quale ha riscoperto antiche ricette della tradizione.
Lungo La via delle Essenze Reali, applica all’utenza turistica in visita uno sconto del 10% sulla propria produzione.

Euphytos - Fraz. Lemma - Rossana Aziende

BORGATA BESSE’ 98 – FRAZ. LEMMA - ROSSANA | FRAZ. LEMMA - ROSSANA, Cuneo

Erboristi e commercianti di erbe da cinque generazioni, dopo aver recuperato una borgata trasformandola in un’azienda agricola artigianale biologica, è stato avviato il laboratorio, dove coltivando e lavorando erbe aromatiche, piante officinali spontanee, foglie, fiori e frutti che crescono sui pendii della Val di Lemma, si producono estratti idroalcolici, estratti in fruttosio, sciroppi, oli aromatizzati e liquori.

Grazie all’utilizzo di piante autoctone o acquisti garantiti da certificazioni biologiche e biodinamiche, ed alla migliore tecnologia di estrazione vegetale ad ultrasuoni, Euphytos garantisce al composto finale la totalità dei principi attivi delle piante.

EMAIL: euphytos@gmail.com

SITO WEB: WWW.LABORATORIOEUPHYTOS.IT

Pasticceria Maggi - Bene Vagienna Aziende

Piazza G. Botero 12 | Bene Vagienna, Cuneo

La pasticceria Maggi propone un ampio e curioso assortimento di dolci i cui nomi e le cui ricette hanno il pregio unico di raccontare, attraverso la “delizia”, l’intera storia di una cittadina in cui di storia se n’è scritta davvero tanta. I Basin di Madama Racchia, a base di nocciole e farciti di marmellata, si richiamano alla ricetta originale di casa Racchia, antica famiglia benese il cui ultimo discendente fu Carlo Alberto Racchia, ministro della Marina Sabauda che ebbe per padrino re Carlo Alberto. Gli amaretti morbidi preparati con mandorle dolci, zucchero, albume, armelline, vaniglia e sale piacquero tanto a Luigi Einaudi, qui in visita negli anni Cinquanta, che vennero battezzati in suo onore Amaretti del Presidente. Infine, meritano una menzione la Torta del Cardinale (in omaggio al prelato Luigi Oreglia di Santo Stefano, originario del paese), i Dolcetti del Podio e le Delizie di Magna Tilde.
Sono tutte sensazioni provocanti come un Basin (bacio) che grazie ai Maggi deliziano ancora i nostri palati.
Ai fruitori della Via delle Essenze Reali, i Maggi propongono la visita guidata gratuita a Casa Ravera, palazzo nobiliare edificato all’inizio del Quattrocento durante la signoria dei Savoia Acaja, poi acquistato dalla famiglia benese dei Ravera. Oggi è un importante polo culturale cittadino, che ospita esposizioni di opere d’arte d’epoca rinascimentale, mostre temporanee, sale conferenze, bookshop e caffetteria.

Argalà - Boves Aziende

VIA DON FANTINI PAOLO 31 | BOVES, Cuneo, 12012

Argalà nasce ufficialmente nel 2011 con la produzione del primo Pastis artigianale italiano. Dalla tradizione famigliare, al cibo, considerato esperienza da vivere più che nutrimento, alla cucina di casa, dove sono nati i primi liquori, il passo verso il laboratorio artigianale è stato breve, mantenendo forte lo sguardo al territorio delle Alpi Marittime e alla selezione di ingredienti di qualità. La produzione dei liquori Argalà è rigorosamente artigianale, senza l’uso di aromi, coloranti e stabilizzanti: scelta essenziale per garantire il gusto e la qualità all’eccellenza.

Tra le produzioni da non perdere il rinomato Pastis tradizionale, riletto in chiave alpina, il Gin al Genepì e il liquore di mele.

Ai fruitori della Via delle Essenze Reali, Argalà propone degustazioni dei propri prodotti e visite gratuite al laboratorio artigianale di produzione previa prenotazione da effettuare con un anticipo di almeno sette giorni. Presso le Botteghe Reali e i punti vendita aziendali collocati lungo il percorso di visita è possibile acquistare i liquori di propria produzione nelle bottiglie da 200 e 700 ml.

EMAIL: info@argalart.com

SITO WEB: WWW.ARGALART.COM

ORARIO: SU APPUNTAMENTO

Pasticceria Reale - Racconigi Aziende

Piazza Muzzone 2 12035 Racconigi (CN) | Racconigi, Cuneo, 12035

Nel cuore della tradizione e delle influenze dell'Azienda della Real Casa, la Pasticceria Reale si rifà alle antiche ricette dolciarie piemontesi e agli insegnamenti dei cuochi di Casa Savoia. Tra i suoi dolci ci sono i canestrelli, i racconigesi al rhum, gli spumini al cacao: gustarli è ricordare il mondo raffinato della Real Casa e rivivere la creatività dei suoi cuochi. Per i possessori della card della Via delle Essenze Reali, la Pasticceria Reale ha preparato una bella sorpresa: un prodotto della pasticceria in omaggio.

Il Paradiso dei dolci - Genola Aziende

Via Vittorio Veneto, 5 | Genola, Cuneo

l Paradiso dei dolci è un piccolo laboratorio artigianale di prodotti dolciari da forno, specializzato nella produzione delle tradizionali Quaquare. Burro, zucchero, farina, uova, scorza di limone, noccioli di pesca o mandorle tritate. Sono questi gli ingredienti del dolce tipico fossanese, prodotto a Genola.

Da sola, accompagnata a vini da meditazione o come biscotto per la prima colazione, la “Quaquara” – dal piemontese “maggiolino” – è una tradizione che le famiglie genolesi si tramandano di generazione in generazione ed una prelibatezza da non perdere.

Lungo la Via delle Essenze Reali sarà applicato ai turisti in visita uno sconto pari al 10% del prezzo di vendita per acquisti superiori ai 10 euro. I prodotti dolciari sono in vendita anche nelle Botteghe Reali di Racconigi e Savigliano.

Confetteria Barbero - Cherasco Aziende

VIA VITTORIO EMANUELE, 74 | CHERASCO, Cuneo

La Confetteria Barbero - che si fregia del Marchio “Piemonte Eccellenza Artigiana” ed è “Locale Storico d’Italia” - propone delizie delicate ed originali: paste secche e bignole, torroni e torte, cioccolatini e caramelle.

La ricerca e la sperimentazione hanno condotto qui, nel 1881, alla creazione dei Baci di Cherasco, unione di cioccolato fondente e nocciole delle Langhe tostate con il forno a legna. La visita al locale, situato sotto i portici del centro storico, arricchisce l’esperienza, con gli eleganti spazi decorati ed arredati in stile liberty.

Lungo La via delle Essenze Reali, applica all’utenza turistica in visita uno sconto del 10% sulla propria produzione e propone degustazioni dei prodotti artigianali realizzati.

EMAIL: pasticceria.barbero@tiscali.it

Caseificio Persia - Cavallermaggiore Aziende

Loc. Rivaira, 37 | Cavallermaggiore, Cuneo

Il caseificio Persia, contraddistinto dal Marchio Piemonte Eccellenza Artigiana, nasce dalla grande passione per l’arte casearia e per la buona tavola. L’impronta spiccatamente artigianale dei formaggi si nota dall’irregolarità delle forme, che nascono in un laboratorio nuovo inserito con armonia all’interno di un tipico cascinale piemontese di fine Ottocento immerso nella natura. Il latte, proveniente dagli allevamenti del territorio, non viene trattato termicamente ma solamente riscaldato a temperatura di coagulazione e filtrato. Lavorando il latte “a crudo”, oltre a seguire l’antica tradizione casearia, si ottengono formaggi con profumi e aromi tipici, intensi e particolari, più facilmente digeribili in quanto proteine e vitamine non vengono denaturate. Tra le produzioni tipiche: Sola al peperoncino, Mon Vej, Toma d’la Culina alle erbe, Testun. Annesso al caseificio, vi è il punto vendita aziendale, con prodotti selezionati del territorio.

Lungo la Via delle Essenze Reali sarà applicato ai turisti in visita uno sconto pari al 5% del prezzo di vendita dei prodotti

Birrificio Point Madness - Racconigi Aziende

via Prato dei Cornetti 20/22 Racconigi | Racconigi, Cuneo, 12035

Il Birrificio Point Madness è nato nel 2011 e ha iniziato la produzione un paio di anni dopo, grazie all'iniziativa di tre amici, appassionati di birra. Il loro scopo è una produzione a base di ingredienti essenziali e genuini, provenienti dal territorio, per offrire l'unicità dei sapori locali. Ma non solo. Le birre sono ad alta fermentazione, non filtrate e non pastorizzate, quindi molto naturali e con un ulteriore obiettivo: lo stile inglese, interpretato in modo genuino e appassionante in piena Granda. Un'irresistibile relazione, tra essenze del territorio e passione inglese, che rende il birrificio una tappa immancabile per i fans delle bionde.

Azienda Agricola Giraudo - Zafferano di Cuneo Aziende

Via Michelin 23 | Cuneo, Cuneo, 12100

Nato nel 2011 in difesa dell'alta qualità, Zafferano di Cuneo ha cura di preservare la spezia raccogliendo i fiori ancora chiusi al mattino presto. La coltivazione avviene con metodo naturale, attraverso tecniche biologiche e biodinamiche, il sistema di essiccazione dona una profumazione dolce-floreale, con un aroma delicato adatto a ogni tipo di cucina. Il confezionamento è manuale e garantisce l'integrità dei pistilli.
Ai possessori della card della Via delle Essenze Reali, l'azienda offre uno sconto del 3% sui suoi prodotti in vendita. Le confezioni di zafferano in stimmi sono in vendita anche alla Bottega Reale.
L'azienda ha anche un calendario stagionale di visite, che possono essere effettuate qualunque giorno della settimana, in orario diurno, con un preavviso di almeno 2 o 3 giorni. Da metà giugno a metà agosto per l'espianto, la selezione e il reimpianto dei bulbi di zafferano e loro vendita; a settembre per il risveglio vegetativo; nel periodo invernale-primaverile, per il ciclo vegetativo della pianta di zafferano.

E-mail: zafferanodicuneo@gmail.com
Sito web www.zafferanodicuneo.it

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